Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes

2 berenjenas

1oog de carne                                          

Queso rallado

1 ajo

½ cebolla

1 pimiento

Bechamel (VER RECETA BECHAMEL)

2 cucharadas de tomate frito

Aceite

 Pimienta

 Sal

Preparación

Antes de comenzar ponemos el horno a 180º , cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, le hacemos unos cortes en la parte del centro, le rociamos un poco de aceite, una poquita de sal y la metemos al horno unos 15 minutos . Ponemos un perol con un poquito de aceite al fuego le echamos la cebolla muy picadita, el ajo picado y el pimiento picado, cuando esté echo añadimos la carne picada dejamos que se haga hasta que se quede doradita, sacamos la carne de las berenjenas y se la añadimos también al perol, le echamos 2 cucharadas de salsa de salsa de tomate y dos de salsa bechamel ( VER RECETA BECHAMEL).

Rellenamos las berenjenas y las cubrimos de bechamel, le rociamos un poquito de queso rallado por encima, lo metemos al horno con el gratinador 10 minutos 200º

MUS DE LIMÓN

Ingredientes

4 yogures                                               

1 lata de leche condesada pequeña

1 vaso de zumo de limón

Preparación                                       

Echamos todos los ingredientes en la batidora,  batimos todo  un par de minutos, introducimos el contenido de la batidora en copas y lo metemos en la nevera.

Se sirve muy frio.

CROQUETAS DE BACALAO

Ingredientes

½ Litro de leche

50g de mantequilla

50g de harina

Nuez moscada

Pimienta

Sal

1 ajo

¼  de  una cebolla

100g de Bacalao desalado

Huevo

 Harina para rebosar

Aceite de oliva

Preparación

Ponemos una sartén la mantequilla, cuando se derrita añadimos la cebolla y el ajo muy picadito, cuando esté dorado  añadimos el bacalao des migado y ya desalado le damos unas vueltas,  añadimos la harina y la rehogamos para que no sepan las croquetas a harina, le vamos añadiendo la leche poco apoco sin dejar de mover, le echamos la sal, la nuez moscada y la pimienta (la masa esta cuando se despegue de las paredes de la sartén). Echamos la masa en un recipiente plano y la tapamos con film transparente, pero que el film toque la masa, la dejamos reposar y cuando se enfríe la metemos en la nevera. Batimos un par de huevos para rebosar, harina  y pan rallado. Sacamos la masa de la nevera y vamos cogiendo pequeños trozos y le damos la forma. Primero la pasamos por la harina, luego por el huevo y por ultimo por el pan rallado. En el fuego ponemos un perol o cazo con bastante aceite, cuando esté caliente echaremos las croquetas (muy pocas porque si echamos muchas se abrirán).

TORRIJAS

Ingredientes  

Pan de molde o

Del día anterior

Leche

Canela

Ralladura de limón

Huevos

PREPARACIÓN

Ponemos la leche al fuego con la canela y la ralladura de limón, dejamos que hierva y la retiramos del fuego.

Las rebanadas de pan la pasamos por la leche ya templada  a continuación por el huevo batido  y la freímos en aceite de girasol.

Cuando estén todas fritas las dejamos enfriar. (Ponemos papel de cocina  para que suelten el exceso de aceite)

Ponemos la miel en un caso al fuego y le añadimos una poquita de agua , la tenemos hasta que se vuelva muy liquida.

Por último pasamos las rebanadas fritas por la miel y ya están listas para comer. (Al día siguiente están mejor)